организация обслуживания в общественном питании

Организация обслуживания в общественном питании : Чебоксарский кооперативный техникум

Чебоксарский кооперативный техникум Учиться здесь ПРЕСТИЖНО И ПЕРСПЕКТИВНО!

В свободное от занятий время Вы посещаете в техникуме :

Кружки и клубы по интересам Спортивные секции Занимаюсь дополнительно, но не в техникуме Кружок художественной самодеятельности Кружки и секции не посещаю

Организация обслуживания в общественном питании Организация обслуживания в общественном питании Специальность 100114 Организация обслуживания в общественном питании, квалификация - менеджер

Студенты данной специальности получают профессиональные знания правовых основ в управлении ресторанным бизнесом, изучают новейшие технологии обслуживания. В настоящее время востребованы профессии: ресторатор, метрдотель, сомелье, официант. Это специалисты, владеющие организацией обслуживания гостей на предприятиях общественного питания.

Выпускник должен быть готов к профессиональной деятельности по организации обслуживания и удовлетворению реальных и прогнозируемых потребностей населения в услугах общественного питания в качестве менеджера на предприятиях общественного питания различных организационно-правовых форм.

Основные виды деятельности менеджера:

организационно-управленческая соблюдение действующего законодательства; учет, анализ и оценка финансово-хозяйственных результатов обслуживающей деятельности предприятия; планирование и организация работы по предоставлению услуг общественного питания; формирование перечня услуг общественного питания с учетом реального и прогнозируемого спроса; анализ и решение организационно-технических, экономических, управленческих, кадровых и социально-психологических задач; участие в разработке стратегии предприятия; эффективное использование материальных, финансовых и трудовых ресурсов; подбор и расстановка кадров, мотивация их профессионального развития, оценка и стимулирование качества труда; организация труда коллектива исполнителей; документальное и информационное обеспечение управления на предприятии; использование компьютерной техники в профессиональной деятельности;

маркетинговая анализ спроса на продукцию и услуги, прогноз и мотивация сбыта, выявление и оценка степени удовлетворения потребностей, участие в маркетинговых исследованиях и разработке рекламных компаний; формирование спроса и стимулирование сбыта продукции и услуг;

source